OSMANLI KANUNNAMELERİNDE ZEYTİNLE İLGİLİ HÜKÜMLER

“Osmanlı İmparatorluğu'nun yayılmış olduğu alanlarda var olan zeytin üretiminde herhangi bir kesinti söz

konusu olmadı. Osmanlı kanunnamelerinde zeytin ürününün nasıl değerlendirildiği, nasıl vergilendirildiği konusunda bir takım hükümlerin yer aldığını biliyoruz. Ayrıca şer'iyye sicillerinde ve narh defterlerinde de konuyla ilgili kayıtların bulunması dikkati çekmektedir. Suriye'de zeytin ağaclarının Romani (Kafiri) ve İslami olarak ikiye ayrıldığı görülmektedir. Böyle bir ayırıma başka yerde rastlanmamaktadır. Ege adaları, Batı Anadolu, Akdeniz ve Suriye kıyıları zeytinin bol bol yetiştiği ve zeytinyağı üretilen bölgeler olarak görülmektedir. Kaldı ki, Türklerin yönetimleri altına giren ülkelerde alışkanlıklar pek değişmemiş, daha önce var olan üretim ilişkilerinde de köklü bir değişiklik olmamıştır. Ancak vergilendirme, işletme vb. alanlarda yer yer müdahaleler olmuştur. Bundan ötürü bütün Ege adalarının ekonomisinde, tarımında büyük bir yer tutan zeytin/zeytinyağı üretimi varlığını korumuş ve sürdürmüştür.” (ZEKİ SARIHAN, Midilli-İstanbul Arasında Zeytinyağı Ticareti) - See more at: http://www.ayvalikhasatgunleri.com/page.aspx?page=zeytinvezeytinyagi#sthash.q3Ohrbve.dpuf