Önce siyah, parlak, küçük çekirdekli ve sağlam zeytinler seçilir. Kirlilik durumuna göre birkaç kez
yukanır. Susuz olarak pet şişeye doldurulur. Zeytini 5 kilodan hesaplarsak üzerine yarımşar su bardağı kaya tuzu, zeytinyağı ve toz şeker eklenir. Bunlar harmanlanıp karışmaları sağlanır.
...Ve sonra 2 ay boyunca pet şişe günde birkaç kez yerde yuvarlanır. Bu sayede karışım homojen olur. 2 ayın sonunda zeytin yenecek kıvama gelmiştir. Son olarak yarım bardak sirke eklenir. Yuvarlama zeytin 1 yıl bozulmadan saklanabilir.
- See more at: http://www.ayvalikhasatgunleri.com/page.aspx?page=zeytinvezeytinyagi#sthash.q3Ohrbve.dpuf
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder